"Арбузные дольки" из яблок и йогрта.

на 100гр 73.38ккалл

Состав:
Яблоко зеленое 2 шт,
Йогурт (без добавок)200 г
Ягода(малина, клубника)100 гр.,
Стевиозид (по вкусу)
Желатин 1 пакетик(20 гр.)
Шоколад горький - дольки (зернышки)
Сок 1/2 лимона.
Приготовление:
Шаг 1.
Ягоды размять и перемешать с йогуртом. Туда же добавить лимонный сок и стевиозид. Желатин предварительно подготовить в соответствии с инструкцией, добавить к йогурту.
Шаг 2
Яблоки разрезать пополам, и вырезать середину, так чтобы получились чашечки, полить соком лимона, чтоб не потемнели. Наполнить половинки яблок смесью йогурта и желатина, добаввить шоколадную стружку (зернышки арбуза) и убрать в холодильник до застывания.
Приятного аппетита!

Куриный холодец

90ккал. на 100гр.

Курица 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 140 г
Чеснок дольки 5 шт.
Соль пищевая 1 ч.л.
Перец черный горошком 5 шт.
Лавровый лист 4 шт.
Яйцо куриное 2 шт.
Кинза 5 г

Снять кожу с курицы. У меня курица была очень большая 5 кг, поэтому я использовала только половину, если у Вас небольшая — используйте ее целиком.

Положить куру в кастрюлю и залить ее холодной водой, чтобы она на 5 см покрыла курицу (примерно 4 литра). Поставить кастрюлю на сильный огонь.

Когда вода закипит, снять пену и уменьшить огонь. Варить 4 часа на медленном огне, периодически снимая пену и жир. Воды должно остаться в 2 раза меньше и мясо полностью отойти от кости. Добавить очищенную морковь, луковицу, чеснок, варить еще 30 минут.

Затем добавить соль по вкусу, лавровый лист и черный перец горошком и оставить вариться еще на 30 минут.

Пока доваривается бульон, отварить яйца в крутую, охладить их, затем почистить. Морковь почистить, для мягкости ее можно предварительно проварить в бульоне примерно 5−7 минут, но это на любителя. Нарезать забавными формами для дальнейшего украшения холодца.

Очистить чеснок и нарезать тонкими ломтиками.

Вареную морковь, луковицу и чеснок извлечь из бульона и выбросить. Бульон процедить и отставить его охлаждаться. Мясо отделить от костей, которые также выбрасываются, порезать или разделить на маленькие кусочки и выложить в форму.

Яйца порезать вдоль и разложить сверху мяса, добавить нарезанную морковь, чеснок, и в завершении украсить зеленью петрушки или кинзы.

Аккуратно залить процеженным и остывшим бульоном, поставить застывать в холодильник.

Подавать холодец с хреном или горчицей.

Можно приготовить соус: сметана, хрен, чеснок — все трется на мелкой терке и перемешивается с измельченной зеленью.

Окрошка вегетарианская

(100гр - около 25ккал)

На 100г. около 25ккал.

Огурец – 2 шт
Картофель – 2 шт
Редис – 1 пучок
Петрушка – 1/2 пучка
Укроп – 1/2 пучка
Лук зеленый – 1/2 пучка
Вода – 0,5 л
Лимонная кислота и соль – по вкусу

1. Берем миску, нарезаем свежий огурец кубиками, после этого режим редиску кусочками.
2. Зеленый лук мелко нарезать и размять ложкой, добавив немного соли, чтобы он сделался мягким и пустил сок.
3. Отварной картофель натираем на терке.
4. Растертый зеленый лук смешиваем с картофелем, солью и разводим водой, предварительно добавив лимонную кислоту.
5. Перед подачей на стол посыпаем окрошку нарезанной зеленью укропа. Подавать охлажденной.

Патлыджан кебабы

На 100 г 70 ккал

700 г фарша
1 луковица
1 ст.л. томатной пасты
Соль, перец по вкусу
4-5 среднего размера баклажан

Луковицу потереть на мелкой терке, так, чтобы выделился сок, добавить фарш, томатную пасту, соль-перец и хорошо вымесить. При необходимости можно добавить немного воды. Сформировать небольшие котлеты.
Баклажаны помыть и порезать на 2-3 части.
На противень выложить баклажаны, между ними котлеты, немного прижать друг к другу. Я обычно выкладываю плотно(можно скрепить шпажками)

Запечь в заранее разогретой духовке до готовности. (Если баклажан легко протыкается вилкой, значит готово).

Жареный ананас

95 ккал на 100г

Ингредиенты:
-ананас - 1шт
-сок лайма - 1ст.л.
-коричневый сахар 1/3 стакана

Приготовление:
1.Нарежьте ананас на кусочки шириной ок.1,5 см, поместите их в большую емкость с защелкивающейся крышкой.
2.Добавьте сок лайма и сахар. Заройте крышку и потрясите.
3.Поместите емкость в холодильник, чтобы ананас замариновался, трясите и переворачивайте емкость так часто, как сможете.
4.Поместите маринованный ананас на гриль, пожарьте с обоих сторон.
5.Коричневый сахар с лаймовым соком, равно как и натуральный сахар ананаса станут карамелевидными и нагреют ананас, который станет очень сочным! Можно будет заморозить оставшиеся кусочки и потом есть их холодыми. Очень вкусно!

аркое из печени «Краски осени»

на 100 гр 131,64 ккал

Печень, любая – 300 г, луковица, сладкий перец, кислое яблоко – по 1 шт., вино белое – 50 мл, соль.

Печень помыть, освободить от плёнок, порезать небольшими брусочками. Обжарить на раскалённой сковороде с добавлением воды 2-3 мин до полуготовности.

Выложить печень на тарелку, накрыть.
В этой же сковороде обжарить нарезанную мелкими кубиками луковицу, добавить к ней нашинкованный тонкими полосками сладкий перец, через 5 минут – очищенное от семян, порезанное кубиками яблоко, потушить всё вместе минут 10.

Затем к овощам положить печень, влить вино, посолить всё и тушить до мягкости овощей ещё минут 5.

Подавать это сочное, ароматное блюдо можно с любым гарниром.

Чаудер из лосося со сливками.

Вам потребуется:

600 г филе лосося
600 г картофеля
1 большая луковица
1,5 чашки жирных сливок
3 столовые ложки картофельного крахмала
3 лавровых листа
6 чашек воды
2-3 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
1/2 лимона
1 пучок петрушки
молотый черный перец и соль по вкусу

Приготовление:

1. Нагрейте в кастрюле 2-3 столовые ложки оливкового масла. Очистите и нарежьте лук, обжарьте на среднем огне до мягкости и золотистого цвета, периодически помешивая.

2. Добавьте в кастрюлю 6 чашек воды, доведите до кипения и добавьте лавровый лист.

3. Очистите и нарежьте картофель, добавьте его в кастрюлю.

4. Когда картофель будет почти готов, положите в суп нарезанную небольшими кубиками рыбу. Варите около 5 минут, затем добавьте сливки.

5. Разведите крахмал в 1-2 столовых ложках воды и тонкой струйкой вылейте в кастрюлю, помешивая. Варите суп еще 5-8 минут.

6. Добавьте примерно 1 столовую ложку сливочного масла, подождите, пока растает, и снимите кастрюлю с огня.

7. Добавьте сок половины лимона, рубленую зелень петрушки, соль и молотый черный перец по вкусу.

Приятного аппетита!