"Шоколадные блины с бананами"

Ингредиенты:
Для блинов:
- 2 ст.л. какао
- 1/2 ч.л. ванилина
- 2 яйца
- 85 г муки
- 30 г сливочного масла, растопленное и охлажденное
- 1 ст.л. кофейного ликера
- 3/4 стакана молока

Для начинки:
- 170 г маскарпоне
- 1/3 стакана сахарной пудры
- 120 мл жирных сливок
- 3 ст.л. какао
- 1 ч.л. ванилина
- 1 ст.л. кофейного ликера
- щепотка соли
- 3-4 больших банана
- дополнительно сахарная пудра для присыпки

Приготовление:
1. Смешайте какао, яйца, ванилин и кофейный ликер в большой миске до однородной массы.
2. Всыпьте муку и добавьте сливочное масло, перемешайте, чтобы не осталось комочков.
3. В большой кастрюле доведите до кипения молоко. 1/4 горячего молока введите в яичную смесь, продолжая помешивать, а затем постепенно влейте и остальное молоко, но смотрите, чтобы яйца не свернулись.
4. Остудите тесто около 30 минут.
5. В средней миске смешайте маскарпоне, сливки, сахарную пудру, какао, ванилин, ликер и соль и смешайте до однородной массы.
6. Из охлажденного теста обжарьте блины с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки.
7. На обжаренные блины нанесите тонкий слой крема, сверху выложите нарезанный тонко банан и скрутите блин в трубочку.
8.Сверху присыпьте сахарной пудрой.

Блины Тирамису

Ингредиенты:
Для блинов:
– 2 стакана муки
– 2 ст.л. сахара
– 2 ст.л. какао-порошка
– 2 ч.л. разрыхлителя
– 1/2 ч.л. соды
- щепотка соли
– 1,5 стакана молока
– ½ стакана сметаны
– 3 яйца
– 4 ст.л. сливочного масла
– 2 ч.л. ванилина
– 4 ст.л. эспрессо

Для крема:
– 125 г сыр маскарпоне
– 1 стакан сливок для взбивания
– 2 ст.л. сахара

Приготовление:
1. Крем. Все ингредиенты для сливок взбейте до воздушных пиков. Поставьте в холодильник.
2. Блины. В миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль.
3. В отдельной миске смешайте молоко и сметану до однородной массы.
4. Добавьте эспрессо, вбейте яйца, растопленное масло и ванилин.
5. Смешайте молочную смесь с сухими ингредиентами и убедитесь, чтобы не осталось комочков.
6. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще ложку или 2 муки.
7. Нагрейте сковороду и на масле пожарьте блины.
8. Выложите готовые блины на тарелку.
9. Между каждым блином нанесите крем.
10. Сверху выложите оставшийся крем и слегка присыпьте какао.
11. Охладите перед подачей.

Шоколадные блины с бананами

Ингредиенты:

Для блинов:
- 2 столовых ложки какао
- 1/2 чайной ложки ванилина
- 2 яйца
- 85 г муки
- 30 г сливочного масла, растопленное и охлажденное
- 1 столовая ложка кофейного ликера
- 3/4 стакана молока

Для начинки:
- 170 г маскарпоне
- 1/3 стакана сахарной пудры
- 120 мл жирных сливок
- 3 столовых ложки какао
- 1 чайная ложка ванилина
- 1 столовая ложка кофейного ликера
- щепотка соли
- 3-4 больших банана
- дополнительно сахарная пудра для присыпки

Приготовление:

Смешайте какао, яйца, ванилин и кофейный ликер в большой миске до однородной массы. Всыпьте муку и добавьте сливочное масло, перемешайте, чтобы не осталось комочков.
В большой кастрюле доведите до кипения молоко. 1/4 горячего молока введите в яичную смесь, продолжая помешивать, а затем постепенно влейте и остальное молоко, но смотрите, чтобы яйца не свернулись. Остудите тесто около 30 минут.
В средней миске смешайте маскарпоне, сливки, сахарную пудру, какао, ванилин, ликер и соль и смешайте до однородной масы.
Из охлажденного теста обажрьте блины с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки.
На обжаренные блины нанесите тонкий слой крема, сверху выложите нарезанный тонко банан и скрутите блин в трубочку. Сверху присыпьте сахарной пудрой.

Гречневые блины

Гречневые блины идеальны для подачи с несладкими начинками — с соленой рыбой, яйцами или сыром. Они немного темнее пшеничных блинов и на вкус, конечно, отличаются.

Ингредиенты:

- Мука пшеничная-125 г
- Мука гречневая-125 г
- Молоко-500 мл
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сахар-песок 30 г
- Соль-½ ч.л.
- Сливочное масло-50 г

Приготовление:

Просейте оба вида муки в большую миску. Добавьте молоко и очень быстро размешайте, чтобы избежать образования комков.

Добавьте 100 мл горячей воды, размешайте, затем добавьте яйца, соль и сахар. Опять размешайте.

Растопите сливочное масло и влейте его в тесто. Должна получиться довольно жидкая консистенция теста, без каких-либо комков. Дайте тесту постоять в течение 30 минут.

На горячую сковороду наливайте тесто и распределяйте его равномерно, наклоняя сковороду.

Обжаривайте блины с двух сторон на довольно большом огне до интенсивного, темно-золотистого цвета.

Блины на кислом молоке (простокваше)

Ингредиенты:

кислое молоко (простокваша) - 250 мл;
сода - 0,5 ч. л.;
яйца - 2 шт.;
сахар - 2 ст. л.;
растительное масло - 50 мл;
щепотка соли;
мука - примерно 6 ст.л.;
кипяток - примерно 0,5 стакана.

Приготовление:

В кислое молоко всыпать соду, перемешать и оставить. Масса должна вспениться и немного увеличиться в объеме.Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли.Добавить к яичной массе растительное масло и снова взбить.Полученную массу соединить со смесью из кислого молока, соды и соли, перемешать.

Начать постепенно добавлять муку, взбивая миксером, чтобы не было комочков. Тесто для блинов на кислом молоке нужно сделать более густым, чем обычно, а затем влить в тесто примерно пол стакана или чуть больше кипятка и довести тесто до блинной консистенции. При жарке блинов тесто должно плавно стекать и быстро заполнять всю поверхность сковороды.Жарить блины без добавления масла.Кружевные, вкусные, тонкие блины готовы.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!